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Giuseppe Capano

Chef, scrittore e divulgatore

Autore di oltre 30 libri e articoli sulla cucina del benessere, lo chef Giuseppe Capano si occupa di cucina, salute e alimentazione concentrando il suo lavoro sugli effetti che il buon cibo e le ricette possono avere sulla vita delle persone. Una lunga carriera formativa lo ha portato a conoscere minuziosamente le componenti degli alimenti e a saperle valorizzare con gusto.

Altre informazioni su Giuseppe Capano

Collaborazioni
  • Altromercato
  • Legambiente
Maggiori Info

Data di nascita: 12/03/1964

Luogo di nascita: Sesto San Giovanni

Lavora per

  • Tecniche Nuove Editore

Tutte le ricette e gli articoli di Giuseppe Capano (34)

  1. Sformato di zucca Delica e funghi in salsa al gorgonzola
    PIATTI UNICI

    Sformato di zucca Delica e funghi in salsa al gorgonzola

    La zucca nella varietà Delica è quella che preferisco quando devo utilizzare questa varietà di ortaggio per preparare uno sformato. La ...

    INTERMEDIA 1h 10m
  2. Tagliatelle al pesto di pistacchio e crema di piselli
    PRIMI PIATTI

    Tagliatelle al pesto di pistacchio e crema di piselli

    Pestello e mortaio entrano in scena! Il sapore delle tradizioni si trasmette anche con il buon uso degli “antichi” attrezzi del ...

    FACILE 40m
  3. Risotto alla zucca con speck, porri e noci
    PRIMI PIATTI

    Risotto alla zucca con speck, porri e noci

    Sfruttare gli alimenti in tutte le loro sfaccettature. È una regola d’oro sia per valorizzare il sapore dei piatti, sia per esaltare al ...

    FACILE 1h 5m
  4. Torta di chiodini
    CONTORNI

    Torta di chiodini

    Che silhouette il Chiodino… è proprio un bel fungo, e anche buono, dal profumo intenso e dal sapore dolciastro con qualche nota di ...

    FACILE 45m
  5. Crostatine con crema dolce di zucca, uvetta e nocciole
    DOLCI

    Crostatine con crema dolce di zucca, uvetta e nocciole

    Senza voler fare delle crociate contro lo zucchero bianco raffinato, nelle mie ricette preferisco sfruttare dolcezze naturali e il meno ...

    FACILE 1h 15m
  6. Asparagi in crosta

    Asparagi in crosta

    Gli asparagi in crosta con i semi colorati sono un antipasto gustoso e veloce che si può servire anche in un aperitivo, un buffet o un ...

    FACILE 25m
  7. Ceci croccanti al forno
    ANTIPASTI

    Ceci croccanti al forno

    I ceci croccanti al forno sono perfetti da sgranocchiare davanti alla TV, come merenda pomeridiana, saporita e stuzzicante, o come ...

    FACILE 30m
  8. Zucca in agrodolce
    ANTIPASTI

    Zucca in agrodolce

    La zucca in agrodolce al sapore di menta è un contorno molto sfizioso. Una ricetta dal procedimento facile e veloce per una pietanza ...

    FACILE 25m
  9. Roselline di cipolle caramellate
    CONTORNI

    Roselline di cipolle caramellate

    Le roselline di cipolle sono una deliziosa preparazione in agrodolce che si abbina come contorno ai secondi di pesce e non solo: è ...

    FACILE 30m
  10. Tortini facili con ceci, patate, cime di rapa, salsa allo speck
    ANTIPASTI

    Tortini facili con ceci, patate, cime di rapa, salsa allo speck

    A ceci già lessati, come suggeriscono gli ingredienti di questa preparazione, il tortino proposto si riesce a metterlo in tavola in ...

    FACILE

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